Crostata morbida con la marmellata - Soft pie with marmelade recipe

In molte mi avete chiesto di condividere la ricetta di questa torta, buonissima e molto semplice, da ricordare a memoria e non scordare più.

L'avevo già condivisa, credo su FB, diverso tempo fa. 

Ma la mia pigrizia ha avuto il sopravvento, ed invece che cercarla mi viene più semplice condividerla qua, sul mio piccolo blog ormai colpevolmente fermo da tanti mesi...

Non ringrazierò mai abbastanza Laura del blog Laura country style 

per avermela fatta conoscere tanti anni fa!

 

CROSTATA MORBIDA CON MARMELLATA

INGREDIENTI

200 gr di farina 00

170 gr. di zucchero

170 gr. di burro morbido

2 uova intere + 1 tuorlo sbattuto

1 bustina di vanillina

1 cucchiaio di lievito per dolci

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Mescolare tutti gli ingredienti secchi, aggiungere la miscela di uova e infine il burro morbido.

 Risulterà una crema densa.

Versare in un tortiera da 24-26 cm rivestita di carta forno e con il dorso di un cucchiaio fare qualche buco qua e là .

 Versare sopra 1 vasetto di marmellata a scelta

infornare a 180° C per ca. 35-40 minuti.

Torta zebrata - Zebra cake recipe

Giorni fa ho visto una torta meravigliosa alla festa di fine anno a scuola di mio figlio.

Era un vero spettacolo!

Sul web ho trovato diverse ricette, questa è quella che ho provato, tratta dal blog L'omino di zenzero,  alla quale ho apportato qualche modifica, per ottenere un impasto un po' più fluido e una torta finale più soffice.

Originale qui

Zebra cake

3 uova

180 gr. di zucchero

200 gr. di farina

70 gr. di fecola

1 vasetto di yogurt bianco

100 ml di olio di mais

1 bicchiere di latte

25 gr. di cacao amaro

1 bustina di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Lavorare bene col mixer le uova intere con lo zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale.

 Incorporare l'olio di semi, lo yogurt ed il latte, tenendone a parte 1 tazzina

per sciogliere il cacao.

 Aggiungere le due farine setacciate ed il lievito.

Sciogliere nel bicchierino di latte il cacao amaro, fino ad ottenere una pasta senza grumi.

 Dividere l'impasto a metà, ad una parte aggiungere il composto di cacao, 

ed amalgamare bene.

Imburrare ed infarinare una tortiera di 24/26 cm.

 Per ottenere l'effetto zebrato si devono alternare cucchiaiate di impasto bianco e nero, versandole una sull'altra al centro dello stampo, fino ad esaurimento dell'impasto.

Io  ho terminato con l'impasto al cacao per ottenere un disegno più suggestivo.

Per la decorazione a fiore:

 con uno stuzzicadenti tracciare delle linee sulla superficie dell'impasto, prima facendo una croce - in modo da dividere la torta in 4 quarti - partendo con lo stuzzicadente dal centro verso il bordo, poi facendo una x - ulteriormente suddividendo i 4 quarti in altri 4 quarti - partendo dall'esterno verso il centro.

 QUI un video che mostra come sia semplice, più a farsi che a dirsi

Otterrete in un attimo un bellissimo effetto a fiore così

Cuocere a 170° per circa 35 minuti.

NB... Il giorno dopo è ancora più buona!

Pastel touches DIY

Il caldo di luglio mi ha fatto desiderare la freschezza di qualche colore pastello.

Per la verità era da un po' che desideravo cambiare il look ad un tavolino dell'Ikea,

e ad un minuscolo vecchio sgabello.

Così ho voluto provare un fresco verde acqua trovato da Leroy e Merlin.

 The July heat made ​​me want the freshness of some pastel color.
In truth it was a bit that I wanted to change the look to an Ikea coffee table,

and to a small old stool.  So I tryed a fresh aqua green found at Leroy Merlin.

 Ho provato anche a dare un'aria più datata alla struttura di metallo nera, facendola divemtare marrone ferro "stagionato".

 I also tried to give an aged look to the black metal structure, making it a brown "seasoned" iron.

 

Per la struttura di metallo ho usato Fernovus (Saratoga) color "Marrone Rinascimento metallizzato".

Per la parte di legno ho usato un colore acrilico della marca Fleur, colore "Cape Town Blue".

Infine ho passato una mano di cera neutra bianca.

For the metal frame I used Fernovus (Saratoga) color "Renaissance Brown metallic".

For the piece of wood I used an acrylic paint brand Fleur, "Cape Town Blue" color.
Than I gave a coat of neutral white wax.

 

 Il risultato mi è piaciuto molto: semplice e fresco, e quel verde acqua mi dice tanto ..... ESTATEEE!

 I liked the result: simple and fresh, and aqua green tells me so much ..... SUMMEEEER!

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Ivyandelephants

Nocino la ricetta della nonna - Walnuts Liqueur recipe

La tradizione vuole che le noci per fare il nocino devono essere raccolte entro il giorno di San Giovanni, cioè il 24 di giugno. Giusto in questi giorni!
La data è indicativa: quel che conta è che il mallo delle noci sia ancora tenero.

Oggi condivido con voi la ricetta del liquore Nocino, quella che era della mia nonna,

nel suo libricino delle ricette scritte a mano.

Quando lo leggo, le pagine un po' sporcate da lei nel consultarlo tante e tante volte, magari con le mani infarinate, mi viene in mente con tenerezza. Quella donna forte e testona, pancia e cuore grandi, che ho sempre visto lavorare.

Tradition says that walnuts to make Walnut Liqueur must be collected

within the St. John's Day, that is June 24. Right now!
 

Today I share with you the recipe of Walnut liqueur, 

the one that was of my grandmother, in her little book of handwritten recipes.
When I read it, the pages a bit dirty in the consult again and again, perhaps with floured hands, 

she comes to mind with tenderness. That woman strong and stubborn belly and big heart, I've always seen working

NOCINO (della nonna Alba)

18 noci tagliate in 4 parti (da raccogliere entro il giorno di S. Giovanni)

1 litro di alcool 90°

1 kg di zucchero

1 litro di acqua

Mettere i tutti gli ingredienti in un contenitore di vetro e chiudere ermeticamente.

Lasciare in infusione per 40 giorni, e ogni tanto muovere.

Filtrare e imbottigliare. Consumare almeno dopo 6 mesi.

E siccome un tempo non si buttava via niente...

CORDIALE

Alle noci aggiungere 1 litro di vino bianco secco.

Lasciare in infusione per 20 giorni.

Filtrare e imbottigliare.

(Potete stampare questa etichetta)
(Free printable)

NOCINO (of my grandmother Alba)

18 walnuts cut into 4 pieces (to be collected by the day of St. John)
1 liter of alcohol 90 °
1 kg of sugar
1 liter of water

Put all ingredients in a glass container and seal.
Leave to infuse for 40 days, and occasionally move.
Strain and bottle. Consume at least 6 months.

 Don't throw away the walnuts:

CORDIALE

Add to Walnuts 1 liter of dry white wine.
Leave to infuse for 20 days.
Strain and bottle.

 

Muffins Simplest Recipe

And then there are days when you need to quickly get something good to offer, your daughter's friends coming to study,  to your guests for breakfast, to your friends, coming for a quick coffee and - thank goodness - remaining chatting for hours ...

E poi ci sono giornate in cui devi avere velocemente qualcosa di buono da offrire, alle amiche delle figlie che vengono a studiare a casa tua, agli ospiti per colazione, alle tue amiche, che passano per un caffè veloce e - grazie al cielo - restano a chiacchierare per ore...

 This is my basic recipe for muffins, simple, fast, foolproof.

 200 g flour
 150 g sugar 
2 teaspoons of baking powder 
2 eggs 
70 g butter

1/2 cup of milk

Questa è la mia ricetta base dei muffins, semplice, velocissima, infallibile.

200 gr farina
150 gr zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
2 uova
70 gr burro
1/2 bicchiere di latte

Melt the butter (microwave can be perfect)and place in a bowl, add the milk and eggs and melt quickly all ingredients with a whisk  without mixing too much.In another bowl combine all dry ingredients and mix well.Combine the wet mixture (eggs , etc. ) into the dry ingredients and stir quickly.  

If the compound is a little lumpy even better.

Sciogliere il burro (il microonde è perfetto) e porlo in una terrina, aggiungere il latte e le uova e stemperaregli ingredienti rapidamente con una frusta, senza mescolare troppo.
In un'altra terrina unire tutti gli ingredienti secchi e mescolarli bene.
Unire il composto umido (uova ecc) agli ingredienti secchi e mescolare rapidamente. Se il composto resta un po' grumoso meglio.

Put the paper cups in the muffin molds  (I do it myself with greaseproof paper )

and fill them with a spoon with the dough until 2/3

 Bake at 180-200 degrees for 10-15 minutes. They are ready when they are nice golden.

Mettete i pirottini di carta negli stampi da muffin (io li faccio da me con della carta forno)

e riempirli  a cucchiaiate con l'impasto fino a 2/3
 Cuocere a 180-200° per 10-15 minuti. Sono pronti quando sono belli dorati.

At this basic compound can be added anything:
pices of chocolate, fresh or dried cranberries, chopped nuts, cocoa powder or coconut flour

(in this case, replace part of the flour - about 50 grams - with coconut flour)...

 A questo composto base si può aggiungere qualsiasi cosa:
cioccolato in pezzi, mirtilli freschi o secchi, pezzetti di frutta secca, cacao in polvere o farina di cocco (in questo caso sostituire una parte della farina - circa 50 gr - con la farina di cocco)...

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Trovate altre idee di ricette nel mio Pinterest QUI

Thanks to all of you, dear friends, for the tremendous enthusiasm with which you welcomed and commented on the last post!
Soon others before and after!

 Grazie a tutti voi, cari amici, per l'enorme entusiasmo con cui avete accolto e commentato lo scorso post!
Prossimamente altri prima e dopo!

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My Chocolate cake recipe (without butter)

 When friends brought us chocolate cake to celebrate the birth of Ca'Vermiglia 

(you can see it HERE)

it lasted a blink.

So, needless to say, I got to give the recipe, which I tried immediately, with a good helper ...

Quando gli amici ci hanno portato la torta di cioccolato per festeggiare la nascita di Ca'Vermiglia (la potete vedere QUI) 
è durata un batter di ciglia.

E così neanche a dirlo mi sono fatta dare la ricetta, che ho provato subito, con un valido aiutante...

250 gr sugar
250 gr flour
3 eggs
130 g seed oil (about 1 cup of yogurt)
130 grams of water
1 packet of yeast
30 grams of bitter cocoa powder
30 grams of sweetened cocoa powder



250 gr zucchero
250 gr farina
3 uova
130 gr olio di semi (1 bicchierino da yogurt circa)
130 gr di acqua
1 bustina di lievito
30 gr di cacao in polvere amaro
30 gr di cacao in polvere zuccherato

Beat the eggs with the sugar until frothy.
Add the oil and the water.
Mix all the dry ingredients and add them to the mixture quickly.
Cover with baking paper a baking tin about 25 cm in diameter, and bake at 180 degrees for 35-40 minutes in preheated oven.

Decorate with icing sugar.

 Battere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere l'olio e l'acqua.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi ed unirli velocemente al composto.
Foderare con la carta forno una tortiera di circa 25 cm di diametro e cuocere in forno prerscaldato a 180° per 35-40 minuti.

Decorare con zucchero a velo.

But how? Already over?!

Ma come? Già finita?!

 

Green Tomatoes Marmalade Recipe

Slowly that autumn light, all-embracing and heats, is going down
The weakling sun makes no more mature and juicy red tomatoes, which remain green and more tender.
And there is a bright side: you can make a delicious jam!

Piano piano sta calando quella luce d'autunno che tutto abbraccia e riscalda.

Il sole ormai deboluccio non fa più maturare pomodori rossi e succosi, che restano verdi e più teneri.

E c'è un lato positivo: se ne può fare una buonissima marmellata.

Here's my recipe:

1 kg of green tomatoes
700 grams of sugar
2 lemons

Wash the tomatoes, dry and  and slice thinly.

Put a layer in a bowl, sprinkle with sugar, and continue alternating layers.

Cover with a dish and let sit for 24 hours.

 Ecco la mia ricetta:

1 kg di pomodori verdi
700 gr di zucchero
2 limoni

 Lavate accuratamente i pomodori asciugateli ed affettateli sottilmente.

In una terrina metterne uno strato, cospargere con dello zucchero, e continuare ad alternare gli strati fino ad esaurire gli ingredienti. 

Coprite con un piatto e lasciate riposare per 24 ore.

Put the mixture into a saucepan, add juice and lemon zest and cook slowly 

for a couple of hours, stirring occasionally.
Once the jam has reached the right consistency, potted in pots previously sterilized in an oven at 100 °, close and turn upside down the jars until they have cooled.

 Mettete il composto in una casseruola, unite succo e scorza grattugiata del limone e cuocete piano per un paio di ore, mescolando di tanto in tanto.
Una volta che la marmellata ha raggiunto la giusta densità, invasate in vasi precedentemente sterilizzati in forno a 100°, chiudete e capovolgete i vasetti finchè si sono raffreddati.

This jam is also delicious with seasoned cheeses.

A noi piace moltissimo anche con i formaggi stagionati.

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Elderberry Jam - Marmellata di Sambuco

It'is in these days, in our country, that the elder
gives us its berries black and juicy.

E' in questi giorni che, dalle nostre parti, il sambuco 
ci offre le sue bacche nere e succose.

Now the berries are ripe at the right point 

and it's worth to try to make a jam, I assure you that it is divine!

Ora le bacche sono mature al punto giusto 

e vale la pena di provare a farne una marmellata, vi assicuro che è divina!

Ingredients

1 kg of berries (already peeled)

500/600 grams of sugar

2 squeezed lemons (I also add some thin piece of zest)

Pick up only clusters of very ripe berries.

Disconnect the berries, taking care not to remove too thin stalks (if someone is does not matter).
Wash them well, than cook with the lemon juice and zest until they dissolve well,
and pass with a mill (I pass just a little, I like to feel the seeds).

Add sugar and cook about half an hour.

Put in the glass jars - previously sterilized in an oven at 100 ° - still warm and invert them.

Ingredienti

1 kg di bacche (già mondate)

500/600 gr di zucchero

2 limoni spremuti (io aggiungo anche qualche scorzetta tagliata fina fina)

Raccogliete solo i grappoli di bacche molto mature.

Staccate le bacche dal grappolo avendo cura di non staccare anche i sottili piccioli 
(se ne rimane qualcuno non importa).
Lavate bene le bacche, poi cuocetele con il succo di limone e le scorzette 
fino a farle ben sciogliere, e passatele (io le passo solo un po', mi piace sentire i semi).

Aggiungete lo zucchero e fate cuocere mezz'ora circa.

Invasate ancora calda nei vasi di vetro precedentemente sterilizzati in forno a 100°
e capovolgete i barattoli.

HERE you can find the labels.

QUI potete trovare le etichette.

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Bon appétit!

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Rose and Strawberry Marmalade Recipe

One of the most beautiful things that I inherited when we came to settle in our new home are bushes, beautiful red roses.

Una delle cose più belle che ho ereditato quando siamo venuti ad abitare nella nostra nuova casa sono dei rigogliosi cespugli di meravigliose rose rosse.

They are old roses, those very healthy, with petals that look like velvet and a divine perfume.

Sono rose antiche, di quelle sanissime, con petali che paiono velluto e un profumo divino.

They gave me a cascade of flowers.

Thus, before the rain spoil them completely, I decided to make a jam, a little unusual but very good.

Mi hanno regalato una cascata di fiori.

Così, prima che la pioggia le rovinasse definitivamente, ho deciso di farne una marmellata, insolita ma davvero buonissima.

INGREDIENTS:

250 gr of rose's petals (untreated)

750 g of organic strawberries

700 gr of sugar

juice and grated rind of 1 organic lemon

1 organic apple

Ingredienti:

250 gr di petali di rosa (non trattata)

750 gr di fragole bio

700 gr di zucchero

succo e buccia grattugiata di 1 limone bio

1 mela bio

HOW TO

Chop the petals in a blender with 2 tablespoons of sugar

cut the apple into thin slices (the apple contains pectin, a natural thickener)

cook together the petals, apple and chopped strawberries until the mixture is completely melted and blended.

Procedimento:

Sminuzzare nel mixer i petali con 2 cucchiai di zucchero

tagliare la mela a fettine sottili (la mela contiene pectina, un addensante naturale)

cuocere insieme i petali, la mela e le fragole tagliate a pezzetti fino a quando il composto è ben sciolto e amalgamato.

Switch to the mill and put on the fire, adding sugar.

Cook until it reached the right consistency 

Passare al passaverdura e rimettere sul fuoco, aggiungendo lo zucchero.

Cuocere fino a che ha raggiunto la giusta consistenza 

I put marmalade in the jars while it is still hot, then I tip jars to make the vacuum.

It's special with cheese!

Io imbarattolo la marmellata mentre è ancora bollente, poi capovolgo i barattoli per fare il sottovuoto.

E' speciale con i formaggi!

Have a nice day!

Buona giornata cari amici!

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