Rose and Strawberry Marmalade Recipe

One of the most beautiful things that I inherited when we came to settle in our new home are bushes, beautiful red roses.

Una delle cose più belle che ho ereditato quando siamo venuti ad abitare nella nostra nuova casa sono dei rigogliosi cespugli di meravigliose rose rosse.

They are old roses, those very healthy, with petals that look like velvet and a divine perfume.

Sono rose antiche, di quelle sanissime, con petali che paiono velluto e un profumo divino.

They gave me a cascade of flowers.

Thus, before the rain spoil them completely, I decided to make a jam, a little unusual but very good.

Mi hanno regalato una cascata di fiori.

Così, prima che la pioggia le rovinasse definitivamente, ho deciso di farne una marmellata, insolita ma davvero buonissima.

INGREDIENTS:

250 gr of rose's petals (untreated)

750 g of organic strawberries

700 gr of sugar

juice and grated rind of 1 organic lemon

1 organic apple

Ingredienti:

250 gr di petali di rosa (non trattata)

750 gr di fragole bio

700 gr di zucchero

succo e buccia grattugiata di 1 limone bio

1 mela bio

HOW TO

Chop the petals in a blender with 2 tablespoons of sugar

cut the apple into thin slices (the apple contains pectin, a natural thickener)

cook together the petals, apple and chopped strawberries until the mixture is completely melted and blended.

Procedimento:

Sminuzzare nel mixer i petali con 2 cucchiai di zucchero

tagliare la mela a fettine sottili (la mela contiene pectina, un addensante naturale)

cuocere insieme i petali, la mela e le fragole tagliate a pezzetti fino a quando il composto è ben sciolto e amalgamato.

Switch to the mill and put on the fire, adding sugar.

Cook until it reached the right consistency 

Passare al passaverdura e rimettere sul fuoco, aggiungendo lo zucchero.

Cuocere fino a che ha raggiunto la giusta consistenza 

I put marmalade in the jars while it is still hot, then I tip jars to make the vacuum.

It's special with cheese!

Io imbarattolo la marmellata mentre è ancora bollente, poi capovolgo i barattoli per fare il sottovuoto.

E' speciale con i formaggi!

Have a nice day!

Buona giornata cari amici!

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