My Ceesecake recipe - no cooking need

Sabato Sarah ci è venuta a trovare e per l'occasione ho fatto la nostra Ceesecake.

E' un dolce facile, senza cottura, e freschissimo. E poi è pure bello e buono =)

In molte amiche mi hanno chiesto la ricetta ed io sono ben felice di condividerla! 

(Share beautiful - and good - things!)

 Questa  la ricetta (più semplice a farsi che a dirsi):

CEESECAKE AL PHILADELPHIA (senza cottura)

Ingredienti  per  12 persone (tortiera da 24 cm)

180 g di biscotti secchi
100 g di burro
500 g di Philadelphia (o formaggio spalmabile equivalente)
250 ml di panna fresca da montare
125 g di zucchero a velo
4 fogli di colla di pesce
1 baccello di vaniglia
200 g di fragole (mirtilli o lamponi)
marmellata di fragole ½ barattolo 
succo di ½ limone
1 cucchiaio di zucchero a velo


Preparazione 

Preparate la base della cheesecake frullando i biscotti secchi fino a ridurli in polvere, 

aggiungendo il burro fuso e amalgamando per bene. Stendete il composto ottenuto

in una tortiera a cerchio apribile del diametro di cm 24, foderata con carta forno. 

Pressate bene aiutandovi con il dorso di un cucchiaio e mettete in freezer a rassodare

 per almeno 15 minuti.

 Preparate la crema battendo con un frullatore il Philadelphia assieme a 50 gr di zucchero a velo 

e i semini del baccello di vaniglia fino ad ottenere un composto morbido e liscio.

Ammorbidite la colla di pesce in acqua ben fredda per 10 minuti. 

Scaldate due cucchiai di panna e scioglietevi dentro la colla di pesce ben strizzata.

Unite il composto di colla di pesce alla crema di Philadelphia 

e in ultimo montate la panna insieme ai restanti 75 gr di zucchero a velo. 

Molto delicatamente unite la panna montata zuccherata alla crema di Philadelphia e la colla di pesce.

Versate la crema ottenuta sulla base di biscotti, livellatela per bene

 e mettete la cheesecake in frigorifero per almeno 4-6 ore (meglio se per tutta la notte). 
Quando il dolce sarà ben compatto estraetelo dallo stampo e ponetelo su di un piatto da portata

guarnitelo con la marmellata sciolta con il succo del ½ limone e i frutti di bosco.

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